茶具,又稱茶器,按狹義的理解,主要指茶杯、茶碗、茶壺、茶盞、托盤等飲茶用具。種類繁多,造型精美,既有實(shí)用價(jià)值,又有藝術(shù)價(jià)值。從粗陋簡(jiǎn)單的土陶茶具到各種質(zhì)地精良、精美絕倫的金銀、瓷質(zhì)或紫砂茶具,它經(jīng)歷了許多的發(fā)展變化。
今天給大家介紹一下蓋碗沖泡紅茶用到的主要茶器,及其這些器具的用途。方便大家以后在沖泡紅茶的時(shí)候,能夠正確的使用這些茶器,泡出優(yōu)質(zhì)的茶湯。?
蓋碗,是沖泡茶葉的主要茶器,可以直接沖泡,也可當(dāng)茶盅獨(dú)自酌飲。蓋碗可分為蓋、碗、托三個(gè)部件。
茶海,一般叫公道杯,用于勻湯,使每個(gè)客人喝到的茶都是一樣的,起到公平公道的作用。
茶濾,放于茶海口上導(dǎo)茶湯,過(guò)濾茶渣和雜質(zhì),使茶湯清亮明凈。
品茗杯,用于盛放茶湯,品茶。
杯墊,承放茶杯的小托盤,避免茶湯燙手,也美觀。
茶夾,用于取茶渣,洗杯時(shí)防燙。
茶針,疏通茶壺內(nèi)網(wǎng)和壺嘴,也可以撬餅茶,做為撇去茶沫的茶器。
茶則,是一種用于取茶的用器。
茶匙,將茶葉從茶荷中撥入茶壺或蓋碗的器具。也可用于置茶、挖茶渣。
茶荷,多功能器具,除兼茶則、茶匙的作用外,還可觀察茶形、判斷多少、聞干香。
茶筒,擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
稱重器,用于稱取投茶量。
煮水器,主要有炭爐、玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等,用于將水燒開(kāi)。選用要點(diǎn)為茶具配套和諧、煮水無(wú)異味。
茶巾,主要用于將茶海等茶器上殘留的雜水擦干;抹凈桌面水滴。
干泡臺(tái),和茶船一樣,都是承放茶壺或蓋碗的器具,但不能用于盛接溢水及淋壺茶湯。
茶盂,作用是裝棄置茶水和茶渣。
以上均為常用茶器,其中茶筒、茶針、茶夾、茶匙、茶則、茶漏被稱為茶道六君子。而茶漏在蓋碗沖泡紅茶的過(guò)程中則很少使用。
參考文獻(xiàn)
1.?中華茶藝/丁以壽主編.--合肥:安徽教育出版社,2008.9